Gezocht: amateur-koks in Arnhem met liefde voor de Nederlandse keuken
Marijke Bruin (marijkebruin.nl)
Ik houd van lekker eten, wie niet, zal je zeggen. Maar ik houd ook van Nederlandse kost. Dat lijkt onverenigbaar, maar dat is het in mijn ogen niet. Veel Nederlanders zijn negatief over de Hollandse keuken. Te boers, weinig exotisch, altijd hetzelfde. Stamppot en dat is het. Maar is dat wel zo?
Jeugdherinnering
In mijn jeugd, mocht ik op mijn verjaardag kiezen wat ik wilde eten. Ik had geluk. Ik ben jarig in september, het begin van het Rodekool seizoen! Winterkost.
Elk jaar koos ik weer hetzelfde menu. Een varkenskarbonaadje met een knapperig zwoerd randje en rodekool met zure appeltjes, kruidnagel, laurier, een kaneelstokje en kruipsuiker. Gekruid met specerijen van over de hele wereld.
Een heerlijk gerecht, vol smaak, dat op de dag erna nóg lekkerder is, omdat dan alle smaken goed zijn ingetrokken. Ik heb goede herinneringen aan het eten uit mijn jeugd. Gelukkig kan ik zelf goed koken en maak ik zo nu en dan deze arbeidsintensieve gerechten zelf.
Toeristen in Nederland
Er zijn in Nederland restaurants uit alle windstreken, maar in weinige kan je authentiek Hollands eten. Waar vind je als hongerige toerist een restaurant met de traditionele Nederlandse kost? Maaltijden die zoveel zeggen over de aard van de Nederlanders.
Een traditioneel diner
Recent ben ik de website: HomeFoodHolland begonnen. Voor toeristen die Nederland aandoen, expats of buitenlanders die meer van het Nederlandse leven af willen weten of voor Nederlanders die weer eens bij ‘moeders’ willen eten.
Door middel van de website kunnen gasten een diner boeken bij een Nederlands gezin thuis. De kok van het gezin kookt een traditioneel Nederlands drie-gangen diner voor de gasten. Men eet gezamenlijk, geniet rond de tafel van de Nederlandse gastvrijheid. De gasten kunnen vragen stellen en praten over Nederlandse cultuur en het leven in Holland.
De toerist of expat maakt zo kennis met ‘de Nederlander’ in zijn natuurlijke habitat, zijn huis. Hij weet daarna meer over het traditionele Nederlandse diner en het leven in Holland. De website probeert de gasten, de lokatie en interesses zoveel mogelijk te koppelen.
Nederlandse amateurkoks
Ik zoek nu koks en kokkinnen hier in Arnhem en omgeving, die het leuk vinden om hieraan mee te werken.
Wat verwacht ik van je als je meedoet
Dat je naar de Nederlandse keuken kan koken en meer kan dan ‘een stampotje’ maken. Dat je traditioneel Hollandse recepten kan koken, zoals griesmeelpudding met bessensap, watergruwel, asperges met roomboter en peterselie, sudderlapjes, blote-billetjes-in-het-gras, zuurkoolschotel en noem maar op. Ik verwacht van je dat je niet ‘uit potjes’ kookt, maar de gerechten vers bereidt, met verse ingrediënten. Dat je aandacht besteed aan de maaltijd en het serveren ervan.
Ook verwacht ik van je dat jij het leuk vind buitenlandse gasten te ontvangen. Je ze graag een leuke avond wil bezorgen en dat je openstaat voor een gesprek met je gasten. Het kost dus wel wat tijd als je mee wilt doen.
Denk je nou: ’Dat is wat voor mij!’ Of wil je meer informatie?
Kijk dan op de website van www.HomeFoodHolland.com en stuur een mailtje.
@HomeFoodHolland Twittert
